Innovar en la carta cuando tu clientela está acostumbrada a una cocina mucho más básica y de peor calidad puede tener sus riesgos. Fatih Akin, director de Soul Kitchen, es perfectamente consciente de que los cambios a veces cuestan de asimilar: “Los habituales no se van porque sea más caro, se van porque es diferente. Pero algunos …

by Bocados de Cine
Oct 27, 2016