¿Se puede lograr ser una gran chef siguiendo al dedillo las recetas de los maestros y maestras de la cocina? ¿Qué importancia tienen los libros de recetas en el aprendizaje de un cocinero amateur?, ¿y en la de un profesional de los fogones? Para responder a estas cuestiones analizaremos la obra «Julie y Julia» (Nora …

by Bocados de Cine

Nunca es fácil abrir un restaurante. Y menos fácil si lo haces en un país diferente y en un entorno donde tus posibles clientes tienen muchos prejuicios sobre la clase de cocina que haces. Esto es lo que les ocurre a dos hermanos italianos cuando deciden dar el salto al otro lado del charco atlántico. De …

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Con Ferran Adrià supimos qué era eso de deconstruir una tortilla, descubrimos que la cocina molecular no es cosa de ciencia ficción o cómo un cocinero se puede convertir en portada de de The New York Times, Le Monde y la revista Time y ser considerado una de las 100 personas más influyentes del mundo. …

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El jueves 15 de mayo se inició la segunda edición de las jornadas Bocados de Cine en el Campus de Gandia. En la primera sesión, que abierta al público en general, fueron presentadas las jornadas y se explicó el funcionamiento de las mismas. A continuación se celebró una mesa redonda en la que especialistas de distintas …

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La segunda sesión fue protagonizada por la película ‘Comer, beber, amar’ dirigida por el director taiwanés Ang Lee. La obra del reciente ganador del Oscar (‘La vida de Pi‘), está repleta de referencias a la cocina asiática. La historia fue analizada por el especialista en arte y profesor de comunicación audiovisual de la UPV, Álvaro …

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La 2ª edición de Bocados de Cine concluyó el día 12 de junio con ‘Fuera de carta‘. El argumento de esta comedia española encierra un interesante y profundo análisis sobre la personalidad obsesiva, metódica e incluso destructiva que puede observase en algunos chef de prestigio cuando su mundo se circunscribe a los fogones y al reto …

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  AÑO 1987 DURACIÓN 102 min. PAÍS Dinamarca DIRECTOR Gabriel Axel REPARTO Stéphane Audran, Jean-Philipe Lafont, Gudmar Wivesson, Jarl Kulle, Bibi Andersson, PREMIOS 1987: Oscar: Mejor película extranjera 1988: Globos de oro: Nominada Mejor película de habla no inglesa SINOPSIS Siglo XIX. En una remota aldea de Dinamarca, dominada por el puritanismo, dos ancianas hermanas, que han permanecido solteras, …

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  AÑO 2007 DURACIÓN 110 min. PAÍS EE UU DIRECTOR Brad Bird REPARTO Animación PREMIOS Oscar: Mejor largometraje de animación Globo de Oro: Mejor filme de animación Premios BAFTA: Mejor largometraje de animación American Film Institute (AFI): Top 10 – Mejores películas del año SINOPSIS Remy es una simpática rata que sueña con convertirse en …

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  AÑO 2000 DURACIÓN 107 min. PAÍS Alemania DIRECTOR Sandra Nettelbeck REPARTO Martina Gedeck, Sergio Castellitto, Maxime Foerste, Sibylle Canonica, Katja Studt PREMIOS Festival Cine Alemán: Premio del Público. Mostra de Valencia: Premio del Público SINOPSIS Martha es una encantadora cocinera que realiza verdaderas obras de arte en un pequeño restaurante de Hamburgo. Aún así su vida es bastante monótona. …

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