Arranca la 6ª edición de Bocados de Cine y lo hace con una jornada de presentación que reúne las mejores esencias que podrán disfrutarse en estas sesiones. En ella nos acercaremos a conocer más de cerca las películas que se proyectarán este año, así como los restaurantes que se encargarán de interpretarlas.

El cine entre fogones también sirve para retratar la realidad social. Es el caso de ‘Estómago’, la película del cineasta brasileño Jorge Marcos con la que abrimos la sexta edición de Bocados de cine. Una cinta repleta de sabores, gustos e ingredientes que nos ayudará a digerir Luis López Cuenca, codirector de estas jornadas junto …

Disfrutar de la cocina británica comiendo en algunos de sus mejores restaurantes. Es la oportunidad que se le presenta al protagonista de ‘The Trip’, el filme de Michael Winterbottom que protagonizará la segunda sesión de nuestras jornadas. Humor y deliciosos aromas y sabores en una road movie culinaria que nos introducirá y analizará, Sergi Tellols, …

Un restaurante de la Costa Brava ofrece una de las mejores experiencias gastronómicas del mundo. Allí se citan personajes de lo más variopintos que construyen una cautivadora historia alrededor de la alta cocina. ‘Menú degustación’, de Roger Gual, será la película que protagonice la última sesión de Bocados de Cine, un filme para el que …

En la primera sesión de Bocados de Cine nos sumergiremos de lleno en el siglo XVII para degustar los platos de Vatel, el experimentado cocinero que da titulo a esta película de Roland Joffé (director de La misión, o La letra escarlata, entre otras cintas). Para el análisis fílmico contaremos con Alessandro D’Urso, director del festival …

‘Entre Copas‘ (Alexander Payne, 2004) será la película que visitaremos en nuestra segunda sesión. Para saborear los contrastes aromáticos de este film, contaremos con un gran especialista en análisis fílmico, Carlos Hernández, profesor titular de la Universitat Politècnica de València y amante de la gastronomía y del cine a partes iguales que ya nos ayudó a desmenuzar …

La última de las sesiones de Bocados de Cine 2017 la protagonizará la película ‘El chef, la receta de la felicidad‘ (Daniel Cohen, 2012) una deliciosa comedia francesa que nos ofrecerá una «jugosa ración de risas». Para analizarla tendremos el placer de contar con Luis Tormo, especialista de turismo cinematográfico en la Agència Valenciana del Turisme, …

Innovar en la carta cuando tu clientela está acostumbrada a una cocina mucho más básica y de peor calidad puede tener sus riesgos. Fatih Akin, director de Soul Kitchen, es perfectamente consciente de que los cambios a veces cuestan de asimilar: “Los habituales no se van porque sea más caro, se van porque es diferente. Pero algunos …

Un restaurante de alta cocina francesa y otro de cocina hindú situados a pocos metros en un pequeño pueblo de Francia, y dirigidos por dos cocineros con un talento especial: un contexto extraordinario para que, superadas las rencillas iniciales, fluyan las sinergias entre dos maneras de entender la cocina. Un viaje de 10 metros (Lasse Hallström, …

Una cocinera para que te cocine los platos que le preparaba tu madre. Eso mismo es lo que buscaba el presidente francés François Mitterrand cuando contrató a una cocinera personal, alguien que le devolviera el placer de disfrutar otra vez de los sabores sencillos y auténticos. La cocinera del presidente (Christian Vincent, 2012) será el film …

En los últimos meses hemos visto consolidarse el fenómeno de los camiones de comida, ‘food truck’, en nuestro país. Incluso el pasado verano se llegó a emitir un programa ‘Cocineros al volante‘, un talent show en el que varios restaurantes ambulantes competían por convertirse en el mejor ‘food truck’ del país. Cada vez son más los restaurantes, …

¿Se puede lograr ser una gran chef siguiendo al dedillo las recetas de los maestros y maestras de la cocina? ¿Qué importancia tienen los libros de recetas en el aprendizaje de un cocinero amateur?, ¿y en la de un profesional de los fogones? Para responder a estas cuestiones analizaremos la obra «Julie y Julia» (Nora …

Nunca es fácil abrir un restaurante. Y menos fácil si lo haces en un país diferente y en un entorno donde tus posibles clientes tienen muchos prejuicios sobre la clase de cocina que haces. Esto es lo que les ocurre a dos hermanos italianos cuando deciden dar el salto al otro lado del charco atlántico. De …

Con Ferran Adrià supimos qué era eso de deconstruir una tortilla, descubrimos que la cocina molecular no es cosa de ciencia ficción o cómo un cocinero se puede convertir en portada de de The New York Times, Le Monde y la revista Time y ser considerado una de las 100 personas más influyentes del mundo. …

El jueves 15 de mayo se inició la segunda edición de las jornadas Bocados de Cine en el Campus de Gandia. En la primera sesión, que abierta al público en general, fueron presentadas las jornadas y se explicó el funcionamiento de las mismas. A continuación se celebró una mesa redonda en la que especialistas de distintas …

El día 29 de mayo era el turno de una obra muy evocadora, ‘Un toque de canela‘. En este caso, la doctora y profesora del Dpto. de Tecnología de Alimentos de la Universitat Politècnica de València, Purificación García, analizó la obra en el Campus de Gandia. Definida como la versión mediterránea de ‘Como agua para chocolate’, un film …

La segunda sesión fue protagonizada por la película ‘Comer, beber, amar’ dirigida por el director taiwanés Ang Lee. La obra del reciente ganador del Oscar (‘La vida de Pi‘), está repleta de referencias a la cocina asiática. La historia fue analizada por el especialista en arte y profesor de comunicación audiovisual de la UPV, Álvaro …

La cerveza de Homer Simpson o la que se sirve en Cheers,  el ‘old fashioned’ de Don Draper (Mad Men) y el cosmopolitan de Sexo en Nueva York, son algunas de las bebidas y cócteles que han pasado por las manos y gargantas de los personajes de series de televisión más populares . En esta …

La 2ª edición de Bocados de Cine concluyó el día 12 de junio con ‘Fuera de carta‘. El argumento de esta comedia española encierra un interesante y profundo análisis sobre la personalidad obsesiva, metódica e incluso destructiva que puede observase en algunos chef de prestigio cuando su mundo se circunscribe a los fogones y al reto …

El jueves 7 de febrero se celebra la presentación de las jornadas Bocados de Cine en el Campus de Gandia. El evento estará dedicado a las postres y, gracias a la colaboración de la subdirección de Cultura del Campus de Gandia, será abierta al público en general hasta completar aforo. Durante esta sesión, que comenzará a …

  AÑO 1987 DURACIÓN 102 min. PAÍS Dinamarca DIRECTOR Gabriel Axel REPARTO Stéphane Audran, Jean-Philipe Lafont, Gudmar Wivesson, Jarl Kulle, Bibi Andersson, PREMIOS 1987: Oscar: Mejor película extranjera 1988: Globos de oro: Nominada Mejor película de habla no inglesa SINOPSIS Siglo XIX. En una remota aldea de Dinamarca, dominada por el puritanismo, dos ancianas hermanas, que han permanecido solteras, …

  AÑO 2007 DURACIÓN 110 min. PAÍS EE UU DIRECTOR Brad Bird REPARTO Animación PREMIOS Oscar: Mejor largometraje de animación Globo de Oro: Mejor filme de animación Premios BAFTA: Mejor largometraje de animación American Film Institute (AFI): Top 10 – Mejores películas del año SINOPSIS Remy es una simpática rata que sueña con convertirse en …

  AÑO 2000 DURACIÓN 107 min. PAÍS Alemania DIRECTOR Sandra Nettelbeck REPARTO Martina Gedeck, Sergio Castellitto, Maxime Foerste, Sibylle Canonica, Katja Studt PREMIOS Festival Cine Alemán: Premio del Público. Mostra de Valencia: Premio del Público SINOPSIS Martha es una encantadora cocinera que realiza verdaderas obras de arte en un pequeño restaurante de Hamburgo. Aún así su vida es bastante monótona. …

  AÑO 2008 DURACIÓN 110 min. PAÍS EE UU DIRECTOR Randall Miller REPARTO Alan Rickman, Chris Pine, Bill Pullman, Rachael Taylor, Freddy Rodriguez, Dennis Farina CRÍTICAS Comedia sobre el mundo del vino que en el festival de Sundance obtuvo muy buenas críticas. SINOPSIS Steven Spurrier, un británico expatriado que vive en París y propietario de una tienda de vinos, pone …